Můžete solit suchým způsobem, u kterého maso pouze zasypete solí. Nejčastějším je solení v láku, tedy namočení masa do solného roztoku (2,5 až 3%). Větší kusy masa, zejména s kostí, se nasolují nejen naložením, ale i vstřikováním láku přímo do masa injekční stříkačkou. Pouze lák je méně koncentrovaný.
Jehněčí hřbet na česneku. Ingredience: 800 g jehněčího hřbetu, 60 g česneku, 60 g cibule, 40 g sádla, 1 lžíce hladké mouky, sůl. Technologický postup: Maso odblaníme, odstraníme lůj a osušíme. Oloupaný česnek utřeme se solí a potřeme jím maso ze všech stran.
Králík pohlreich recepty, které budete milovat. Vyberte si ze stovek receptů na Králík pohlreich, které se vám budou snadno a rychle vařit. Připravte si ingredience a můžete se pustit do vaření Králík pohlreich. Užijte si objevování nových porkrmů a jídel z nejlepších Králík pohlreich receptů z čech i ze světa
Veprovy hrbet s kosti recept. Veprovy hrbet s kosti recepty, které budete milovat. Vyberte si ze stovek receptů na Veprovy hrbet s kosti, které se vám budou snadno a rychle vařit. Připravte si ingredience a můžete se pustit do vaření Veprovy hrbet s kosti. Užijte si objevování nových porkrmů a jídel z nejlepších Veprovy hrbet
Uzenou pancettu nakrájenou na kostičky opečeme na pánvi, dokud nezezlátne. Králičí hřbet s pancettou. 1 jehněčí hřbet (celý s kostí) 1 hlávka česneku několik lístků bazalky několik lístků šalvěje 1 cibule 2 menší mrkve 2 lžičky tymiánu (může být i čerstvý) sůl. Recept si zatím oblíbilo 7 kuchařů. Recept
Postup přípravy. Nejdříve si připravíme nádivku ze shora uvedených surovin a dáme ji na hodinu vychladit. Maso z králíka trochu naklepeme, osolíme, přidáme trochu sušeného zázvoru a na povrch poklademe anglickou slaninu. Maso potřeme vychlazenou nádivkou a zabalíme do rolády. Roládu dáme do pekáčku na drobně
2I6t1pD. 920 237 592 277 801 787 431 430
králičí hřbet bez kosti recept
